不硬的精選

1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米，一般換2～3次水即可。2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。4、夏天浸泡30分鐘以上；冬天浸泡1小時以...

1、牛肚如果用高壓鍋煮,一般30分鐘就能熟了,如果用文火則要煮2-3小時,不同情況時間不同的,如果牛肚比較薄或者是火力比較大的話,那牛肚燉煮的時間會相對短一些。2、牛肚想煮的爛,就放...

1、將鴨子斬塊，薑切片，青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋裏，水開後焯水用冷水沖洗。2、鍋裏燒熱油，爆香薑片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃，加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。3、加入啤酒炒勻轉...

1、麪條放蒸鍋隔水蒸，10~15分種後端鍋，放置一邊備用。2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。3、肉片放容器中...

1、用香酷燻蒸法後的茶葉蛋一直煮不硬。2、原理：温度越高，時間越長，蛋白質凝固越強，硬性越大。3、為了減少滷蛋，茶葉蛋在反覆加熱過程中蛋白不斷變硬，控制好第一次將生雞蛋煮熟時的温度和時...

1、處理方法是提前3到4個小時用鹼水來浸泡，食用鹼在超市都有賣，想快點就用高壓鍋加水沒過豬肚，放幾根葱、料酒、胡椒顆粒，沒有胡椒顆粒不放也行。2、開火噴氣後開中火壓15分鐘左右就可以了...

1、飯粒攪拌鬆散：剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於餐桌或通風處，等到完全冷卻後再放入冰箱保存。米飯翻鬆的目的是讓飯粒可以冷卻得更快，同...

1、裹澱粉；準備適量幹澱粉（玉米澱粉、土豆澱粉均可），與水以1:2的比例調成濕澱粉，然後將切好的牛肉放到濕澱粉中，用手抓勻，靜置30分鐘，就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉...

1、原料：泥鰍200g、雞蛋150g、香菇50g。2、調料：食鹽1匙、姜2片、調和油5ml。3、泥鰍去頭去肚，放入盆中加入清水和幾片生薑，放鍋裏隔水蒸爛。4、蒸熟的泥鰍放盆裏用勺子壓一下挑去魚刺。5...

1、熱水泡發1-3小時，具體時間根據實際情況而定。2、蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。3、蝦具有很高的食療...

1、瘦肉1000克，五香1小把，醬油半碗，冰糖1小把，大葱1根，鹽1小勺，雞精1小勺，姜6片，水適量，幹辣椒3顆，油1大勺。2、準備好大料配料，花椒可以搗碎會更加的入味。把豬肉洗乾淨準備好。3、油燒香放入五...

1、準備做冰淇淋所需要的材料和工具。2、四隻雞蛋，醋少許，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜愛的水果。3、講雞蛋清和雞蛋黃分離出來。4、在雞蛋清中加幾滴醋，用打蛋器打到這樣的...

1、先用水泡發，然後上鍋蒸，小火半小時，基本就軟了，然後你再用別的方法做菜也不會才了。2、原料：黑木耳、香菇、墨魚乾；3、墨魚乾提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用；4、把泡發的香菇...

1、用香酷燻蒸法後的茶葉蛋一直煮不硬。2、原理：温度越高，時間越長，蛋白質凝固越強，硬性越大。3、為了減少滷蛋，茶葉蛋在反覆加熱過程中蛋白不斷變硬，控制好第一次將生雞蛋煮熟時的温度和時...

1、低筋麪粉倒入面盆再倒入高筋麪粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。2、加入温水，35℃左右，手摸着微温不燙最好，將麪糰和成片狀。3、加入橄欖油，繼續將麪糰揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩...

1、準備好所有食材：豬肉泥，葱，麪粉，雞蛋。2、把葱摘洗乾淨，然後切成末。3、把雞蛋中的兩個打到麪粉裏。4、接着加入一湯匙豬油。5、用湯匙把麪粉和雞蛋攪拌均勻。6、把手清洗乾淨，把麪粉和雞...

1、玉米麪窩頭要蒸得鬆軟，一定不要用太細的麪粉。2、用少量水將小蘇打溶開，放入面盆。3、按比例取玉米麪和豆麪，放入面盆，摻和勻。4、加入適量水，將面和成麪糰，再分成若干小團。5、蒸鍋水開...

要蒸餃子皮不硬，可以採取以下措施：1.餃子皮的製作：製作餃子皮時，麪粉與水的比例要適當，不要過於乾燥或潮濕。可以適量加入一些温水，這樣可以增加麪糰的濕潤度，製作出柔軟的餃子皮。2.餃子餡的...

1、一個是空氣炸鍋，還有一個就是小魚，對於魚的種類，沒有過多的要求，就是小一點就ok。2、輔助作料需要使用葱、姜、鹽、料酒，用於醃製魚，還有就是橄欖油，以免魚被炸焦，避免粘鍋底。3、將小魚的...

1、需要挑一塊好的五花肉，要肥瘦相間的，瘦肉與肥肉的比例相當，實在找不到合適的，瘦肉多一點也沒關係，瘦肉多一點吃多點也不會容易膩。2、五花肉挑好後就是技巧問題了，紅燒肉的做法其實大同小...

1、使用空氣炸鍋製作麪包想要做到比較軟熟的效果，建議將麪包內的水分比例提高。2、空氣炸鍋的原理是利用熱風循環的高温將食物炸熟，國內熱風再不斷循環中會反覆帶走水分，因此空氣炸鍋製作...

1、在炒臘肉的時候，可以先把臘肉用温水浸泡半個小時左右，這樣子臘肉的鹹味就會大大減輕。2、浸泡到時間之後可以把臘肉清洗一下，然後放在鍋裏面煮一下，這一步一定要做，要不然在做臘肉的時候...

1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；3、鍋裏放...

1、和好面後醒一會，再放在水裏揉搓着洗。多換幾次水洗，麪筋會很勁道且不硬。2、麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水...

1、小葱的葱白葱綠分開處理，葱白切段，葱綠切末；紅糖用刀拍成小塊。2、鍋中倒適量開水，將五花肉塊和葱白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨。3、將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏，小火煎。4、煎至...