1、如不是腐爛變軟的情況則可以吃。
2、萵筍變軟有多種原因,如炒食過久、水煮過久、放置過久、腐爛變質等,如果是因為烹飪等因素導致萵筍變軟的,那麼除了食用口感和營養降低以外,不會產生什麼有毒成分,是可以吃的,但若發現萵筍不僅變軟,還帶有腐爛味,顏色變黑或其他異常的,則不能吃,這樣的爛萵筍吃了有害健康。