1、雞腿1個料酒5g,胡椒粉5g,鹽5g,瑤柱5g,薑片5g。
2、將雞腿用熱水焯一遍。雞腿洗去血沫。雞腿撈出,放入清水洗乾淨。
3、起鍋燒水。水開後,放入洗乾淨的雞腿。放入適量瑤柱。放入幾片薑片。放入兩勺胡椒粉。加入一勺料酒。加入適量鹽。攪拌均勻,加入沒過雞腿的清水。蓋上蓋子,大火煮沸。轉小火,慢熬5-6個小時即可。
4、出鍋裝碗,這樣營養美味的高湯就做好了。