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醃鰻魚的食用方法 需要怎麼吃

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醃鰻魚的食用方法 需要怎麼吃

1、鰻鱺肉肥味美,煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯,無所不可;如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。

2、曬乾後的鰻肉稱為鰻鯗,食用可用水發之,切絲入湯,味道也很好;鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳;若不用水發,加紹酒、葱結、薑片,上籠隔水蒸15分鐘後去皮骨,味道更美;

3、鰻魚的油脂含量頗多,若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻魚的鰻魚。