簡易酸豇豆的醃製方法 簡易酸豇豆的醃製方法簡述

1、豇豆洗淨後切成長短基本一致的段，放在通風處晾乾豇豆上面的水分。

2、取1升清水倒在鍋裏，加50克鹽和1把花椒燒開，關火，放至完全涼透。

3、等豇豆上面的水分被完全晾乾後，撒上剩下的50克鹽反覆揉搓，直到豇豆的表面呈青綠色。

4、完全涼透的花椒鹽水倒入乾淨的容器中，再把揉搓好的豇豆放入容器中，倒入50ml高度白酒後再把容器密封起來。