1、主料:清酒適量、文蛤適量、生薑適量、香葱適量、黃油適量。
2、生薑切絲,香葱切末,文蛤洗淨。
3、把文蛤和薑絲用少許清酒醃製幾分鐘。
4、把鍋乾燒到非常燙,倒入醃製的蛤蜊薑絲和清酒,加蓋燜熟。
5、蛤蜊殼煮開後打開蓋子,放入黃油,撒入香葱碎。