為什麼葡萄酒會有苦味 葡萄酒會有苦味的原因

1、通常來説，葡萄酒微苦是源自於品種的特徵，比如説特濃情，在它濃郁的香氣背後往往帶有淡淡的苦味和高酒精度，有沒有苦味便是判斷一款特濃情優不優質的標準之一。

2、如果微苦不是來源於品種特性，還有可能是釀這款酒的時候對葡萄梗和葡萄籽榨取過度了，產生了一些劣質單寧；或者果皮過度浸漬，以及橡木桶發酵時間長，產生的優質單寧過多，都會使酒液變苦。