如何長時間保存香菇 怎樣長時間保存香菇

1、新鮮的香菇不要沾水，以免腐爛，傘朝下柄朝上放在保鮮袋裏，扎幾個透氣孔，放在冰箱裏冷藏，可保鮮一星期左右。新鮮香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由於在運輸途中已經受到損傷，這個保鮮期會縮短，所以在冰箱中最好儲藏不要超過一週，最佳食用期應該在3天以內。

2、想長期保存，可直接將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜；第二天拿出來時會發現香菇已脱掉水分，只有表面留有水分及保鮮袋上留有密密的小水珠。這時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之後，裝進另一個乾淨的保鮮袋，重新放入冰箱冷凍保存。這樣處理之後，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。