豆鼓鯪魚的做法大全

豆鼓鯪魚是一道傳統的粵菜，通過使用豆鼓和鯪魚來烹飪，口味鮮美。下面是一些豆鼓鯪魚的做法：

1. 豆鼓鯪魚湯：
材料：鯪魚、豆鼓、生薑、大葱、鹽、胡椒粉、料酒、清水。
步驟：
1）將鯪魚清洗乾淨，切成塊。
2）鍋中加入清水，放入薑片和大葱段，煮沸後加入鯪魚塊，煮5分鐘撈出備用。
3）另起鍋，加入豆鼓炒香，接着加入煮好的鯪魚和調料，煮開後撇去浮沫，燉煮片刻。
4）最後加入鹽和胡椒粉調味，喜歡可以加入葱花作為裝飾，即可食用。

2. 豆鼓鯪魚煲：
材料：鯪魚、豆鼓、蒜瓣、紅椒、生薑、料酒、生抽、鹽、糖、高湯。
步驟：
1）將鯪魚清洗乾淨，切成塊，用料酒和鹽醃製片刻。
2）鍋中燒熱少量油，加入蒜瓣和薑片炒香，接着加入豆鼓和紅椒炒勻。
3）加入適量的高湯，煮開後加入醃製好的鯪魚，燉煮片刻。
4）最後加入生抽、鹽和糖調味，煮至湯汁濃稠即可。

3. 豆鼓鯪魚蒸：
材料：鯪魚、豆鼓、葱薑蒜、料酒、生抽、糖、鹽、香菜。
步驟：
1）將鯪魚清洗乾淨，切成塊，用料酒和鹽醃製片刻。
2）鍋中燒熱少量油，加入葱薑蒜和豆鼓炒香，接着加入少量水煮沸。
3）將醃製好的鯪魚排放在豆鼓上，加入生抽、糖和鹽，用錫紙包好，上鍋蒸15分鐘。
4）最後撒上香菜作為裝飾，即可食用。

以上是豆鼓鯪魚的幾種常見做法，希望對你有幫助！請根據自己的口味和喜好選擇適合的做法。