雞雜怎麼炒 雞雜如何炒

1、準備用料：雞雜，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，澱粉等。新鮮雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片。

2、芹菜去老葉洗淨切成段。湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切段，泡姜，大蒜切片待用。

3、炒鍋燒熱油放豆瓣醬炒香出紅油後，放姜蒜和泡椒炒香。放雞雜加料酒翻炒，下芹菜同炒，加糖，鹽調味即可。