粉腸的做法大全自制 粉腸的烹飪方法

1、粉腸豬肝湯

材料：新鮮豬肝60g、 新鮮粉腸50g 、生薑10g、生油少量、水。調味品：胡椒粉少許、鹽少許。

做法：將粉腸洗淨。粉腸切好待用。豬肝洗淨切片，用鹽、薑絲、生油醃製半小時。水開後將豬肝、粉腸入鍋一起燒開，文火煮。最後適量加點胡椒粉和鹽少許，即可。

2、粉腸粥

材料：粉腸250克，米半碗，油鹽適量。清洗粉腸：料酒1湯勺，生粉3勺，鹽3勺。

做法：米洗好今後，用適量油鹽醃30分鐘，下鍋，加入4~5碗水，大火煮開後，轉小火煮成白粥。洗粉腸 把粉腸的一端，接在水龍頭上，打開水龍頭，讓水把粉腸裏面的髒物沖走；沖刷至水變清今後就關水，加入1勺鹽在粉腸上面。用手頻頻地抓擠，直到鹽全數熔化，就用水從頭清潔：再反覆放一次鹽，反覆抓幾盍鹽熔化，沖刷清潔。撕掉邊上白色的東西，把粉腸反過來，反覆第一個步驟，接在水龍頭上用水沖刷。關水之後，放上1勺生粉。用手抓擠十幾下，然後用水沖刷清潔；再放一次生粉，反覆抓擠十幾下，再洗清潔。鍋裏倒2碗水，加入1湯勺料酒，把粉腸放進去，煮至水開後1分鐘，把粉腸撈起。把粉腸切段，再放入1勺鹽和1勺生粉，再抓擠十幾下，然後沖刷清潔就完全沒異味了。處理完粉腸，白粥也差不多煮好了，把粉腸放進白粥裏煮20分鐘，放點鹽、放點薑絲、放點葱花就能夠了。

3、酸菜炒粉腸

材料：豬粉腸250g、辣椒兩條、酸菜200g、拌飯醬少許。

做法：酸菜等材料切好備用。豬粉腸放高壓鍋壓上15分鐘，切段。下姜蒜炒香。然後加酸菜辣椒炒香繼續加入一勺拌飯醬。最後倒入豬粉腸，再加入少許醬油炒香就好。