自制腸粉的做法 自制腸粉的做法與步驟

1、食材：雞蛋1個、肉餡適量、腸粉100g、油適量、蠔油、生抽、蒜、葱花1根、胡椒粉、料酒、鹽、十三香拌餡用。

2、準備適量肉餡加食用油、料酒、胡椒粉、十三香、鹽或者隨便可以想得到的拌餡用的調料拌均勻，拌好後放在一般待用。

3、將大蒜切碎備用，平底鍋加熱倒油，倒入蒜末。注意火不要太大，會把蒜末炒糊。蒜末變色後，倒入生抽、蠔油、白砂糖，炒勻後出鍋。

4、煸炒肉餡。

5、將腸粉與水混合，大概1:4的比例。

6、雞蛋打散，葱花切碎備用。平底鍋加熱，中火，倒入腸粉水。

7、注意只需要薄薄一層即可，千萬不要多了，會特別厚不好捲起來。將蛋液均勻的鋪在腸粉上，凝固後撒上葱花和肉餡，就可以捲起來出鍋了，最後撒上醬汁開吃！