棗泥山藥糕的家常做法 棗泥山藥糕的做法

1、準備材料：新鮮山藥(650克)、無核紅棗(100克)、枸杞(1湯匙)、冰糖(4湯匙)、糯米粉(3湯匙)

2、洗淨無核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚；山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

3、燒開半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼。

4、紅棗切成細絲，放進鍋內灑上3湯匙白糖拌勻，大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。

5、將攤涼的山藥壓制成泥，加入3湯匙糯米粉，用手不斷揉搓壓制成山藥麪糰，讓其靜置15分鐘。

6、蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機中攪打成棗泥，取出待用。

7、取雞蛋大小的山藥麪糰，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀，一一置入碟中。

8、燒開鍋內的水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸10分鐘，取出放入枸杞作點綴，便可食用。