虎皮雞爪怎麼做好吃 怎麼做虎皮雞爪

1、雞爪800g，葱兩段，姜一塊，蒜一頭，辣椒適量。

2、鍋裏放清水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。

3、煮好的雞爪沖涼水後，晾乾。

4、蜂蜜和白醋兑好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。

5、鍋裏燒油，油燒熱迅速下入雞爪。

6、蓋上鍋蓋。常晃動鍋，以防雞爪粘鍋。

7、雞爪趁熱放入冰水中增加口感。

8、浸泡2至4小時。瀝乾水分。

9、鍋裏的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。

10、放入料酒，生抽，鹽，煮開。

11、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。

12、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。