1、肉雞、砂姜、料酒、鹽、花生油、生抽。
2、肉雞帶皮洗淨砍件;砂姜洗淨切厚片。
3、砂鍋洗淨,把雞塊、砂薑片放入鍋中,倒入花生油、生抽、料酒、鹽、温水少許,拌勻。
4、蓋上蓋架火爐上,文火燒二十分鐘,起鍋入盤即可。