沙茶青蠔煲怎麼做 沙茶青蠔煲做法步驟

1、主料：青蠔肉12兩（約480克），西芹3兩（約120克），粉絲1/2兩（約20克），甘筍絲、葱絲、芫荽各少許，沙茶醬1湯匙，蒜蓉、幹葱蓉各1茶匙，姜2片，葱2條。

2、配料：醃料：蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：生抽、鹽各1/4茶匙，糖、生粉各1茶匙，清水1/2杯。

3、青蠔用粗鹽擦過洗淨，用姜、葱氽水，瀝乾，加醃料拌勻。

4、西芹撕去老筋，切條。3、燒熱油3湯匙，爆香蒜蓉、幹葱蓉、沙茶醬，下青蠔和西芹略炒，淋上酒，再下粉絲、芡汁煮滾，撒上甘筍絲、葱絲、芫荽，上蓋，上桌供食。