肉夾饃的滷水做法和配方 肉夾饃的滷肉配方做法

1、五花肉500克，八角3個，桂皮3片，花椒50粒，香葉5片，葱段5段，薑片5片，陳皮3片，冰糖50克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，料酒適量。

2、把五花肉洗淨，切成5塊。

3、準備好滷肉要用的調料。

4、將生抽，老抽，蠔油，鹽混合在一起，調勻。

5、五花肉冷水下鍋，加3片薑片、少許料酒，等水煮開，再煮約8分鐘，撇開浮沫，把五花肉撈出。

6、將五花肉和提前準備好的調料一起放入高壓鍋中，選擇燉肉檔。可以在滷肉的同時做幾個滷蛋。

7、燉肉程序完成，在鍋裏多燜一會兒，香噴噴的滷肉就可以出鍋啦。