怎麼做早餐肉夾饃 早餐肉夾饃做法介紹

1、準備材料：五花肉500克、饃饃2個、幹辣椒一個、姜3片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十餘顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量。

2、五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水。

3、焯淨血水的五花肉取出來衝去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水。

4、放入醬油、生抽和鹽後大火燒開。

5、放入調料包後改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘

6、燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎。

7、剁好後裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾。

8、將冼乾淨的香菜和青椒也切成末，加入到肉末中拌勻即成餡料了。

9、最後把餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。