排骨餃子的做法

排骨餃子是一道美味的傳統食品，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 餡料：豬肉末250克，大葱50克，薑末15克，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，花椒適量，麻油適量

步驟：
1. 排骨洗淨後切小塊，放入鍋中煮開水，焯水去腥。撈出後洗淨備用。
2. 準備餡料：將大葱剁碎，姜切末，豬肉末放入大碗中，加入鹽、雞精、料酒、生抽、花椒粉和麻油，充分攪拌均勻。
3. 取一片餃子皮，將餡料放入中間，包成餃子的形狀。重複此步驟，直至餡料全部用完。
4. 把餃子放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然後轉小火慢煮10分鐘左右，直到餃子熟透。
5. 煮好的餃子撈出，可以沾醬油、醋、蒜泥等佐料，即可食用。

温馨提示：
- 在包餡的時候，可以根據個人口味加入適量的蔬菜或豆腐等配料，增加口感和營養。
- 餃子可以根據個人喜好選擇水煮、煎炸或蒸等不同的烹飪方式。