酸奶需要冷藏嗎 酸奶相關介紹

1、需要。

2、酸牛奶的主要成分是特異性乳桿菌，它能避免蛋白髮醇，降低腸內產氣，進而緩解腹脹、消化不良等病症。一切正常狀況下，特異性乳桿菌在0℃～4℃的自然環境中生存期是靜止不動的，但伴隨着工作温度的上升乳酸菌飲料會迅速繁育、快速死亡，這時候的乳酸飲料就變成無活菌的酸鹼性乳製品，其營養成分也會大幅度降低。

帶有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩個星期上下，並且務必在2℃～6℃下儲藏，非常容易黴變。要放到電冰箱儲存，酸牛奶不易黴變。