怎麼做的辣椒醬不會壞 做的辣椒醬不會壞方法

1、第一個注意事項首先，醃製辣椒醬的時候，辣椒洗淨一定要吹乾，上面不能有生水。第二要放適量的生薑。生薑不僅有調味的作用，也有防腐殺菌的作用。

2、第二個注意事項就是一定要放足鹽，鹽是天然的防腐劑。按照100斤辣椒七斤鹽的比例，這樣製作的辣醬不容易壞。

3、第三個小妙招就是在辣椒醬裏面放少量的白酒，不能不僅能夠增香，而且能夠防腐。加長保質期。

4、第四個小妙招就是製作好的辣椒醬在上面封一層油，不僅能夠增香，而且有能夠阻絕空氣。防止變質，達到長期保存的目的。

5、第五個小妙招。做好的辣椒醬一定要用密封罐。擰緊保存，這樣隔絕了空氣，就能夠加長保質期。

6、第六個注意事項是，製作好的辣椒醬一定要放在避光低温處冷藏，可以放入冰箱冷藏。注意以上6點，那麼你製作的辣椒醬就可以達到長期保存的目的。