1、自制阿膠糕保存方法不同,保質期長短也不一樣。自制阿膠糕如果要長期保存,要抽真空包裝,在3度以下進行冷藏,可以保質期180天。如果採用一般的包裝在3度以下進行冷藏,只能保質60-90天。
2、阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分,還含有一定的水分,一旦保存不當容易滋生細菌,最好低温保存。