1、小魚1000克,青椒1個,長尖椒2個,紅辣椒3個,大蒜2個,姜1片,鹽少許,蠔油少許,麪粉適量。
2、首先把新鮮的小魚處理好洗乾淨備用。
3、拿一個大的湯碗,倒入少量的麪粉把小魚的兩面全部拍上面粉。
4、油鍋燒熱,我們先放一小部分小魚進去炸。
5、如果小魚買得比較多的,一鍋裏要分幾次炸,把炸好小魚先裝入盤裏。
6、把長尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和姜分別洗淨切好備用。
7、重新起鍋,先放入紅辣椒、大蒜和姜炒幾下,把香味炒出來。
8、放入青椒快速炒幾下。
9、放入炸好的小魚放在青椒的上面,加入水煮3分鐘。
10、最後加入少許蠔油和鹽調味,關火裝盤。