千層肚和牛百葉的區別 千層肚和牛百葉有什麼不同

1、部位不同，牛百葉即牛胃。即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。千層肚是牛肚子的外層。

2、口感不同，牛百葉口感更好，入口Q彈，口感爽脆，千層肚的口感還算比較細膩爽脆。

3、價格不同，牛百葉的價格比千層肚高，新鮮牛百葉不易保存，而千層肚一般是牛肚經高温蒸汽加工而成。