1、盂縣花椒。盂縣花椒已有千餘年的栽培歷史，以果實圓潤均勻、顆粒大油率高而著稱。主要品種有大紅袍、小紅袍、黃金椒等。其特點是色澤鮮豔，外紅內黃，香味芬芳，當地人謂之“十里香”。主要產品有：黃金椒、大黃袍等。 盂縣古名仇猶，歷史悠久，是山西最古老的縣份之一，現屬陽泉市管轄。盂縣乃春秋晉大夫盂丙之邑，故城在今陽曲縣東北大盂鎮。因縣境山巒回合，中低如盂得名。
2、平定黃瓜幹。平定黃瓜幹，主要產於平定縣後溝、河頭兩村，1368年－1398年（明洪武年間）開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。
3、平定豆葉菜。平定人自古以來一直有一個奇特的鄉俗，就是一年四季都食用都野菜。豆葉菜，是一種特殊的鄉間土萊，是用小豆葉或是黃豆葉經過加工後漚制的。制這種豆葉菜，自然是以豆葉為原料。 據平定縣的百姓説，吃豆葉菜，能“清內熱、助消化、健脾胃”，對身體有好處。豆葉菜的吃法，可以當“梢子”吃，可炒、可調製後食用。尤其是當地吃法，豆葉菜小米酸飯更有地方特色。
4、西回小米。西回小米，產於陽泉市平定縣西回村，地處太行山中部。西回村地處太行山中部，氣候温和、四季分明，小雜糧一直是村裏的傳統作物，並以口感好著稱。在當地“抬皇綱”的傳統文藝中，所抬皇貢中的小米是最重要的食品。相傳明朝萬曆年間，崔皇后是西回人氏，初到皇宮曾帶10擔小米為嫁粧。嬪妃見後爭相品嚐，數月後個個面色紅潤，深受皇帝的寵愛。崔皇后特傳旨：平定州西丹回村（現名西回）每年進貢小米。 後來西回人為紀念崔皇后，讓顏色金黃，口感極佳的西回小米命名為“金皇后”。經過西回人幾代人的努力，“金皇后”牌西回小米終於走出山村，走進了京城，成為食用米行業中的知名品牌。
5、連翹茶。連翹，又名黃金條，每年早春時節開放着金燦燦的小黃花，花落後開始吐嫩綠芽，將嫩綠芽經過配料加工、泡製就可以成為能夠飲用的保健茶，名曰“連翹條”。陽泉冠山上遍佈連翹，用它泡製加工成茶葉，常飲可生津解毒，清熱瀉火。 製作連翹茶方法不復雜，就是將連翹嫩芽經過挑選，用清水洗淨，上籠蒸制5～10分鐘，以不過熟和軟爛為宜；經晾曬或烘烤成半成品；然後煨糠，篩去粉末，再經窖花、提花、包裝等工序，即為成品。其特點為：生津止渴，清熱瀉火，清涼提神。
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