1、準備材料蒜薹1把、西紅柿2個、胡蘿蔔半根、熟肉1塊、雞蛋2個、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、植物油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量。
2、把蒜薹後面的“小尾巴”摘掉，洗乾淨，切成2-3公分的段。
3、肉切成一公分寬的塊，長度大約2-3公分。
4、西紅柿洗淨，切成塊。
5、胡蘿蔔洗淨，切成絲，長度大約2-3公分。
6、葱切成葱花，蒜切塊，姜切絲。
7、雞蛋打入碗中，攪散備用。
8、鍋中加適量油，燒至八成熱，下入花椒炒香。
9、肉、葱薑蒜下入鍋中，翻炒，把肉裏的油逼出。
10、然後加入適量醋和生抽，翻炒幾下。
11、把蒜薹、西紅柿、胡蘿蔔倒入鍋中，加適量鹽，翻炒。
12、待蒜薹七成熟，在鍋中加水，繼續加熱。
13、水燒開，把雞蛋液慢慢倒入鍋中，雞蛋熟，滷就做好了。
哇咔範
