枸杞燜羊肉 枸杞燜羊肉的做法

1、主要食材：羊肉(後腿)1000克；配料：姜8克，大葱5克；調料：黃酒10克，鹽3克，味精2克。

2、將羊肉洗淨乾淨，投入沸水鍋內煮透；

3、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊；

4、生薑切片，葱切段；

5、將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煸炒，烹入料酒熗鍋；

6、炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；

7、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為好；

8、揀去葱、姜、酌加味精即可。