1、泡發木耳一般不能超過8小時。
2、木耳是一種可食用真菌食物,其幹品在曬制過程中會沾附大量的細菌等有害微生物,而泡發後這些細菌正好以木耳當中的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等作為養分逐漸繁殖,一般最好是現泡現吃,如連續浸泡超過8小時的話,就不宜再吃了,以免細菌繁殖過量導致飲食風險。