1、土豆1顆，土豆澱粉適量，五花肉50克，生薑5克，胡蘿蔔1/3根，大蒜2瓣。
2、先將黃皮土豆稍微洗淨表面泥沙，再削去外皮，再次沖洗乾淨，改刀切成薄片，越薄越好。
3、將土豆薄片平鋪到碗中，再放到熱水蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子輕易戳爛就可以了。
4、蒸好的土豆放入少許食鹽調味，然後再用勺子或者擀麪杖壓成細膩的土豆泥。
5、往土豆泥中少量多次倒入土豆澱粉，然後攪拌成絮狀，再揉成不沾手的柔軟麪糰。
6、揪少許麪糰，把它搓成像湯圓大小的小丸子，擺放入碗中，但是注意給丸子留些膨脹的空間，避免丸子黏在一起。
7、再次將碗放入熱水蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，土豆丸子會膨脹變白，澱粉熟透變晶瑩就煮好了。
8、生薑、大蒜、胡蘿蔔都去皮切碎，五花肉剁碎備用。
9、將蒸好的土豆丸子取出，再次起鍋，倒入適量食用油，油熱倒入肉末，快速翻炒至變色。
10、繼續倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔碎，翻拌均勻後，倒入1飯碗清水，調入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、少量雞粉，大火煮沸。
11、煮沸後，將正好的土豆丸子，倒入鍋內，燜煮3分鐘左右入味。
12、向鍋中均勻淋入薄芡，煮至粘稠，撒上適量葱花或香菜，即可出鍋。
哇咔範
