炸腐竹燜飯如何做 炸腐竹燜飯的做法

1、食材：炸腐竹，五花肉，小白菜，八角，花椒，雞粉，生老抽，白糖，蒜粒，葱白，大米。

2、花肉切很薄，下鍋煎出油至金黃色。

3、油剩出待用。花肉撇在鍋邊，下蒜粒與葱白，8角五分之一個，花椒三四粒，爆香後與花肉同炒。然後上色，加入生老抽，炒久點，讓色上得牢固。

4、上完色後加開水與炸腐竹燜一小會。開水的水量與平常煮飯的水量一樣。

5、趁燜的過程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。

6、另起鍋把小白菜焯下水，下鹽與雞粉，煮完後撈出，把豬油淋上即可食用。