杏鮑菇炒雞蛋 怎麼做

1、杏鮑菇洗淨切片，雞蛋打散（不放鹽），辣椒切小塊。

2、鍋不放油，放入杏鮑菇乾煸，直到變軟出水，盛出備用。

3、鍋燒熱放油炒雞蛋，盛出備用。

4、熱鍋涼油，放入蒜片炒香，下入步驟2的杏鮑菇翻炒，都沾上油後放入炒雞蛋，同時放入乾煸蘑菇的湯汁，加少許鹽醬油調味，稍微加一點糖味道更好，中大火翻炒，直到湯汁收的差不多了放入辣椒和葱絲，再翻炒片刻，出鍋。