1、淡水魚,要修理乾淨。用快壺燒水備用。備好葱姜大蒜。
2、鍋裏少倒一些油,把魚放進鍋裏,用油煎一下。
3、稍微煎一下,為的是魚不會破碎。加入葱姜大蒜辣椒。
4、備好花椒。加入開水。
5、加入料酒、醋適量。加入陳皮適量。花椒、大料、陳皮。再加入醋適量,花椒大料適量。
6、這個時候水開了加入所有調味品,都要泡在水裏。
7、燉熟了,就可以出鍋了。