鹹菜八爪魚煮豆腐 鹹菜八爪魚煮豆腐的做法

1、主要食材：八爪魚200克、鹹菜100克、豆腐200克，蒜頭（去衣拍碎）15克；輔料花椒、蠔油、麻油、魚露；調料：鹽、米酒、花生油各適量。

2、把八爪魚洗淨，然後浸泡片刻，取出切塊備用；

3、鹹菜切小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；

4、豆腐切塊備用；

5、開鍋下油，爆香拍蒜，放入八爪魚翻炒，下少許鹽，攢少許米酒，拿出八爪魚，下150毫升清水，加入花椒、蠔油、魚露、豆腐和鹹菜，中火煮5分鐘，然後放回八爪魚，加入少許麻油便可。