1、原料:青橄欖15粒、雪梨2個、瘦肉500克、姜2片、鹽適量。
2、將橄欖洗淨,用刀背稍拍扁雪梨。
3、打濕雪梨,用鹽揉搓兩、三分鐘,洗淨,切瓣,去核。
4、瘦肉洗淨,切塊,氽水撈起。
5、煮沸清水,放入橄欖、雪梨、瘦肉和薑片,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。