空心菜怎麼炒好吃

炒空心菜的關鍵在於保持其鮮嫩的口感和淡而清香的味道。下面是一個簡單的做法：

材料：
- 空心菜 300克
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 生薑 1小塊（切碎）
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量

步驟：
1. 將空心菜洗淨，切成4-5釐米長的段。
2. 鍋中加熱適量食用油，放入蒜末和薑末煸炒，待出香味。
3. 加入空心菜翻炒均勻，鍋中的油潤滑後即可加入少量鹽和生抽調味，翻炒均勻。
4. 切記不要煮太久，炒至空心菜變軟捲曲即可關火。

温馨提示：為了保持空心菜的鮮嫩口感，炒的時間要掌握好，不能過火炒。另外，如果喜歡口感更脆爽一些，也可以在炒之前將空心菜焯水一下。