黃豆老鴨湯的做法

黃豆老鴨湯是一道營養豐富，滋補養生的湯品。下面是黃豆老鴨湯的做法：

所需材料:
- 黃豆：250克
- 老鴨：1只（約1.5公斤）
- 姜塊：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 黃豆提前用清水浸泡4-6小時，使其變軟備用。
2. 老鴨宰殺後，去掉臟器，洗淨血水，切塊備用。
3. 在熱水中焯水，去除鴨腥味。撈出後用清水洗淨。
4. 熱鍋倒入適量的清水，將老鴨塊放入鍋中，加入料酒以去腥味。煮開後撇去浮沫。
5. 加入姜塊和黃豆，繼續煮開。然後改為小火慢燉2-3小時，直到老鴨肉變得非常軟嫩。
6. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉調味，煮1-2分鐘即可。
7. 將湯倒入碗中，即可享用。

黃豆老鴨湯非常適合冬季食用，具有滋補強壯、養顏美容的功效。