1、首先鮑魚要用牙刷在流水中洗淨。
2、取一個勺子,從鮑魚殼尖端部分進入,勺子需要緊貼着皮層,並把鮑魚剷起(勺子緊貼着皮層,是為了防止鮑魚內臟破裂)。如果肉與殼分離完畢,可以去除鮑魚牙齒。末端有黑色部分,用刀斜切,牙齒就出來了。
3、然後,用刀將內臟和肉分離。洗淨即可。