香酥雞塊的做法 香酥雞塊的做法簡單介紹

1、材料：雞胸脯一塊兒、洋葱泥兒5克、姜泥兒5克、鹽4克、味精少許、黑白胡椒粉各少許、澱粉2勺、植物油2大勺、雞蛋一隻、麪包糠、幹麪粉各適。

2、將雞胸肉剁成泥，加入調料攪打上勁後入冰箱冷藏4小時以上，定型後比較容易操作；

3、冷藏好的雞肉泥兒取出，用勺挖出適量大小滾一遍乾麪粉，稍微在手上整理成長方形；

4、再滾一遍蛋液，之後再掛一遍麪包糠，再稍微整理成形，操作的時候手法要輕；

5、油鍋入油燒六成熱，將做好的雞塊投入慢慢炸至金黃色即可。