1、起鍋燒油,油温190攝氏度左右放魚,煎至兩面金黃備用。
2、把煎好的魚放入鍋中,加水大火燜燒20分鐘。
3、最後,在魚湯做好出鍋時,撒三兩根香菜葉,香菜去腥增鮮也不錯。調小火燉5分鐘。將魚撈出,魚湯過篩。