1、準備材料:中筋麪粉100克,高筋麪粉100克,適量温水、鹽,一根香蕉,適量細砂糖。
2、將中筋麪粉,高筋麪粉,温水,鹽混合揉成光滑的麪糰。
3、揉好的麪糰,平均分成8份,每份揉圓,每個麪糰上裹上色拉油,放入樂扣盒,冰箱冷藏2小時以上。
4、將冷藏後的麪糰放在抹了油的案板上(或乾淨廚房桌面),擀麪杖擀,越薄越好,四周可以用手輕輕外拉,注意不要把麪皮拉破。切除四邊多餘不整齊的麪皮,在中間鋪上香蕉,撒上細砂糖。
5、將鋪好香蕉細砂糖的麪皮的四個角向內折,要重合,不要漏,否則煎的時候糖汁流出來會糊鍋。
6、入油鍋(少許油),小火煎到兩面金黃即可。