材料:魚乾適量、花生仁(炒)、葱、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、白糖。
1、葱末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好,花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分。
2、小魚乾放入清水裏浸泡1小時稍軟,瀝乾水分,鍋裏適量油燒,中火慢炸2-3分鐘,撈出瀝乾油份。
3、放入花生米小火炸香,撈出瀝乾油份。
4、鍋裏留少許底油小火炒香葱末、薑末、蒜末、幹辣椒,倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻,加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。