鹹鴨蛋能煮粥嗎怎麼煮 鹹鴨蛋能不能煮粥

1、鹹鴨蛋是可以煮粥吃的。

2、用料：鹹蛋一個、大米、葱、姜、瘦肉、鹽、香油、澱粉。

3、做法：瘦肉切丁, 加一撮鹽和澱粉醃製20分鐘；大米洗淨, 泡在水裏, 加香油泡20分鐘；水燒開, 瘦肉丁扔進去煮至變色, 撇淨浮沫；米倒入, 加入薑絲, 一半的鹹蛋丁, 燒開之後轉小火咕嘟30分鐘；加入另一半鹹蛋丁小火2分鐘之後離火, 加入鹽和葱花調味即可。

4、鹹鴨蛋除了具有通常鴨蛋所具有的蛋白質，脂肪，鈣質等營養物質以外，由於在醃製過程中部分蛋白質被降解為更易被人體吸收的氨基酸而增加了其的營養價值。另外，鹹鴨蛋比一般鴨蛋多了鹹淡味，可以作為佐餐小菜食用。鹹鴨蛋的蛋黃從外觀上判斷是越紅越好。因為紅心鹹蛋中的蛋白質被更有效地降解了。所以營養價值更高。