檸檬酸是什麼 檸檬酸簡單介紹

1、檸檬酸又稱枸櫞酸（Citric Acid，簡稱CA）是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，分子式C?H?O?，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。

2、其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的温度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化粧業等具有極多的用途。