1、500g黃骨魚清理乾淨,熱鍋涼油,倒入10g葱,十克姜,10g蒜,十克幹辣椒。
2、十克花椒,10g8角,豆瓣醬10g,蒜蓉辣椒醬10g,倒入黃骨魚。
3、加入10g料酒,20g水,5g鹽,5g雞精,5g白糖,5g生抽,燉五分鐘,盤中底下放入乾子,倒入煮好的黃骨魚即可。