茄子怎麼煮好吃又簡單

要煮好吃又簡單的茄子，你可以嘗試以下方法：

1. 煎茄子：將茄子切成均勻的片狀，加入適量的鹽醃製片刻去除苦味。然後在熱鍋中加入適量的油，將茄子片兩面煎至金黃色即可。這種方法可使茄子外酥內軟，口感更好。

2. 烤茄子：將茄子切成均勻的塊狀，刷上橄欖油和調味料（可用鹽、黑胡椒等），放入預熱至200℃的烤箱中烤20-25分鐘。烤制後的茄子口感鮮嫩，有獨特的香味。

3. 蒸茄子：將茄子切成均勻的塊狀，在鍋內加入適量的水，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。蒸煮的茄子保留了原汁原味，口感柔軟。

4. 紅燒茄子：將茄子切成均勻的段狀，放入熱鍋中炒熟。然後加入適量的醬油、糖、料酒等翻炒均勻，再加入適量的水煮開，轉小火慢燉10-15分鐘。這樣做出來的茄子色澤紅亮，鮮甜可口。

無論你選擇哪種方法，最重要的是掌握好火候和調味。適量的油和調味料能增添茄子的口感和味道。