湖北餈粑怎麼做好吃 湖北特色小吃炸餈粑的做法

1、材料：糯米適量、1勺鹽，1勺胡椒粉、油適量。

2、糯米提前用清水浸泡30分鐘，然後放入電飯煲裏，加入比煮飯少些的清水，按壓煮飯鍵煮熟。

3、糯米飯煮熟後，加入1勺鹽，1勺胡椒粉，拌勻。

4、玻璃碗裏墊上保鮮膜，放入糯米飯，按壓緊實，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時，使之定型。

5、取出糯米飯，切成3釐米寬的長條。如果糯米一切就散，還沒有成型，就再多冷藏一會兒。

6、鍋裏放油，燒熱至插入筷子，周圍冒泡泡即可。

7、下入餈粑中小火炸至兩面金黃，起鍋。