油炸漢堡包的做法和配方 油炸漢堡包的做法和配方簡述

1、將高筋麪粉150克、奶粉15克、細砂糖20克、酵母粉3克、食鹽1克、水95克混合在一起，揉至光滑麪糰，再放入黃油15克繼續揉麪團至擴展階段，進行第一次發酵

2、將發好的麪糰排氣，再分割成大約50克一個的小麪糰鬆馳15分鐘，取一個小麪糰擀成橢圓形麪餅

3、將麪餅在手裏包緊封口揉成圓形，模具上塗上黃油

4、將揉好的圓麪糰放進模具進行第二次發酵，發好後表面刷蛋液

5、撒上白芝麻，烤箱預熱180度烤15分鐘即可

6、將洗淨的翅根去骨備用

7、放入醬油和料酒抓勻

8、倒入番茄醬拌勻，再加入蜂蜜繼續拌勻

9、加入食鹽和白胡椒粉用手充分抓勻，醃20分鐘以上

10、熱鍋裏倒入油，放入醃好的翅根煎至兩面金黃即可

11、取一個小麪包從中間切開，鋪上洗好瀝乾水的生菜再放處煎好的雞肉，上面再鋪一層生菜，把切下來的麪包扣上就OK了