滷雞架正宗做法 滷雞架怎麼做才正宗

1、主料：雞架子3個

2、輔料：鹽適量、甜麪醬適量、醬油適量、姜適量、陳皮適量、香葉適量、花椒適量、大料適量、白寇適量、陳皮適量

3、雞架子在清水中泡出血水後，進行分割。

4、去除雞尖、雞肺、油脂和雞脖子周圍的氣管、淋巴，將雞架子分割大塊。

5、水開後放入雞架子煮3分鐘

6、將水全部倒出，用清水再次清洗雞架子上的浮沫。

7、將雞架子放入高壓鍋加水，淹沒雞架子。

8、準備香料，花椒、大料、桂皮、香葉、白寇、薑片、陳皮。

9、準備調味料，甜麪醬和味極鮮醬油、鹽。

10、將香料和調味料全部放入高壓鍋裏

11、煮開後，品嚐湯的鹹淡，加以調整，高壓15分鐘。

12、雞架子就燉好了。