1、準備用料。比目魚、油、鹽、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、醋、味精、胡椒粉、八角。
2、先把魚洗淨,去掉魚鱗和內臟。
3、葱切段,姜、蒜切片。
4、把魚的兩邊都沾上麪粉。
5、不粘鍋放油,放入魚煎制,兩面煎到金黃色。
6、把魚盛到盤子裏,鍋裏留底油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
7、倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
8、鍋里加水,放入煎好的魚。
9、中小火燒10分鐘,放入味精調味即可。