1、原料: 肥腸、姜、葱、幹辣椒各適量。
2、肥腸洗淨後加水煮熟,八成熟就起鍋晾冷,切段。
3、鍋燒熱後不放油,把切好的肥腸下鍋,炒出肥腸中的油,不要 炒的太乾,起鍋待用。
4、將葱、姜、蒜、幹辣椒放入油中,爆炒片刻,加入煸好的肥腸翻炒即可出鍋食用。